Cozinhando com seus adolescentes e crianças

Depois de completar três semanas de aulas de acampamentos de culinária para crianças e adolescentes, ambos realizados separadamente, é certo que as próximas gerações gostam de comer e, por extensão, gostam de cozinhar. Às vezes, os pais estão ocupados demais para supervisioná-los na cozinha ou ensinar-lhes o básico. Essas aulas de culinária ajudam a prepará-los para um cozimento fácil e também a torná-los autossuficientes. A maioria dos jovens que ensinei durante estes acampamentos, nos últimos cinco anos, gostam de comer. Então, em vez de terem que comprar comida constantemente para mantê-los felizes, agora eles podem preparar pratos saborosos e fáceis para satisfazer suas almas gastronômicas.

Melhor ainda, os poucos que estão no nível pré-universitário terão agora as habilidades culinárias de sobrevivência necessárias para mantê-los nutridos nesses anos agitados.

Minha mãe nunca me ensinou a cozinhar, mas eu observei. Quando fui para a universidade e tive que cozinhar para sobreviver, fiz isso preparando os pratos simples que fazia em casa, depois comprei um livro de receitas e tudo mudou para melhor. Ler e compreender receitas são alguns dos aspectos-chave para se tornar um cozinheiro. Nestes acampamentos de culinária, dos oito aos 12 anos e dos 13 aos 20 anos, são dadas receitas e ensinada a interpretação adequada, juntamente com medidas precisas e técnicas de cozimento e cozimento. Com essas habilidades em mãos eles agora podem ler, interpretar receitas e criar suas próprias refeições.

Se você tem uma criança ou adolescente em casa que adora cozinhar e assar, aqui estão algumas receitas fáceis e deliciosas que eles podem preparar ou assar neste feriado de agosto.

Quesadillas de tomate com queijo

8 tortilhas de farinha, 20 centímetros de diâmetro

1 lata de 14 onças de tomate em cubos

4 xícaras de queijo ralado, de preferência cheddar

1 cebola roxa picada

1 pimentão verde grande cortado em cubos pequenos

½ xícara de pimenta jalapeño, fatiada

⅓ xícara de chadon beni picado

Pré-aqueça o frango no fogão ou em uma frigideira grande.

Forre a assadeira.

Coloque a tortilha em uma assadeira ou frigideira.

Agora cubra metade com queijo, cebola, pimentão e chadon beni.

Coloque sob a grelha, quando o queijo começar a derreter, vire a porção descoberta sobre o queijo derretido.

Grelhe por mais alguns minutos até ficar crocante.

Ou coloque em fogo médio no fogão e vire quando o queijo derreter.

Retire e corte.

Faz 8

Tortas de Veludo Vermelho Whoopie

¼ xícara de manteiga, temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de óleo vegetal

2 ovos

1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

⅔ xícara de iogurte natural

4 colheres de sopa de cacau em pó

2¼ xícaras de farinha multiuso

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Enchimento:

Bata ⅔ xícara de manteiga com 1 kg de cream cheese até ficar homogêneo.

Adicione cerca de 2½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado com 2 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de raspas de laranja.

Pré-aqueça o forno a 375°F.

Forre 3 assadeiras com papel manteiga. Deixou de lado.

Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

Adicione o óleo vegetal e bata por alguns segundos, acrescente o ovo e bata até incorporar.

Misture o corante alimentar e o iogurte e adicione ao creme de manteiga.

Combine o cacau em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Adicione gradualmente à mistura de creme de manteiga em 3 adições, começando e terminando com a mistura seca. Não misture demais.

Com uma pequena colher de sorvete, coloque a massa de biscoito nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 centímetros de distância.

Asse por 8-9 minutos ou até que os biscoitos saltem ligeiramente quando tocados.

Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de passar para uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Prepare a cobertura de cream cheese.

Coloque uma gota de glacê na parte plana de um biscoito, coloque outro biscoito por cima com a face plana para baixo e pressione suavemente até que o glacê chegue à borda do biscoito.

Faz tortas de 12-3½ polegadas

Tortas de legumes

Enchimento:

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média, descascada e picada finamente