Comece a adicionar limonada às suas maçãs

Meus filhos adoram levar suas maçãs fatiadas em uma pequena viagem de ida e volta para o acampamento e a escola todos os dias. Eu cuidadosamente preparo um almoço para eles apenas com os alimentos que consideram aceitáveis, incluindo, mas não se limitando a, maçãs vermelhas fatiadas - apenas vermelhas. Na maioria das vezes, porém, eles não comem a maçã. Quando os confrontei sobre a falta de ingestão de frutas, eles me informaram que a maçã estava “ruim”.

É verdade que as fatias de maçã ficam um pouco marrons ao longo do dia, mas já falamos sobre como uma maçã marrom não significa que seja venenosa. No entanto, os meus filhos continuam tão céticos como Branca de Neve deveria ter sido. Decidi tentar alguns métodos criativos para evitar que as frutas escurecessem e, em um divertido toque de verão, descobri que a limonada em pó resolve.

Já preservei a integridade das fatias de maçã antes. Antes de uma festa de aniversário à tarde, pesquisei os melhores métodos para manter as fatias de maçã frescas. Muitas pessoas usam suco de limão, mas meus filhos superdetetives sentiram o gosto do ácido cítrico e engasgaram audivelmente.

Tive grande sucesso ao prolongar a vida de uma maçã fatiada submergindo as fatias em água fria e salgada por 10 minutos. Se eu não salgar demais a água, isso funciona extremamente bem. Mas se eu errar um pouco no equilíbrio, poderia muito bem ter compostado a maçã desde o início, porque as crianças não vão consumi-la.

A internet tem diversas receitas de “salada de frutas com limonada”. Geralmente envolvem uma lata descongelada de concentrado de limonada, misturada em uma salada de frutas tamanho festa. Meus filhos se recusam a comer alimentos que se aproximem de algo que você chamaria de “salada”, por isso não costumo fazer grandes porções de salada de frutas. Fiquei curioso, porém, para saber se seria possível recriar esses resultados em menor escala com mistura de limonada em pó.

Tentei dois métodos: polvilhar o pó diretamente sobre a fruta e mergulhar a fruta na limonada preparada com a mistura em pó. Na verdade, para obter resultados mais informados, projetei vários cenários:

Depois fiz uma xícara de limonada conforme as instruções da embalagem da mistura em pó. Coloquei algumas fatias de maçã. Com as fatias restantes, polvilhei limonada em pó diretamente na fruta e fiquei imediatamente preocupado com a textura.

Após 10 minutos, todas as maçãs, exceto a de controle, pareciam frescas; a fatia de controle estava apenas um pouco mais amarelada. Eu provei cada um deles.

A maçã com suco de limão tinha uma acidez perceptível, e a salgada tinha um sabor que alguns poderiam achar desagradável. A limonada e as fatias de limonada em pó tinham um sabor muito semelhante, com, compreensivelmente, a em pó com um sabor mais concentrado de limonada. Os grânulos se dissolveram na superfície da fruta, processo denominado maceração que é muito útil no preparo de uma torta de frutas ou crocante. Ambas as versões das maçãs limonada eram visivelmente mais doces que as outras, o que faz sentido.

Deixei as maçãs no balcão por um tempo e, quando as verifiquei mais tarde, todas permaneciam frescas, exceto o controle. Meu cachorro subiu no balcão enquanto eu estava no computador e comeu exatamente uma das amostras: a de limonada em pó. Então, o cachorro falou. As maçãs embebidas em limonada tinham uma película um pouco açucarada, muito parecida com a que você veria ao adicionar uma lata de tangerina a uma salada de frutas.

Muitos pais recusam a ideia de adicionar açúcar às frutas. Embora eu concorde que não há razão para adicionar açúcar quando não é necessário, a compensação entre fazer meus filhos comerem uma maçã e recusar totalmente a maçã faz com que o ganho líquido de saúde valha a pena. Algumas crianças que gostam de limonada vão gostar da mudança de sabor e, se começarem com uma maçã azeda, podem nem notar a adição de limonada ou limonada em pó.

Com a limonada que sobrou, fiz uma salada de frutas com figos da minha árvore, hortelã da minha horta, algumas frutas da estação e uma melancia aceitável. O sabor era delicioso, conservava-se bem na geladeira e geralmente superava as saladas carregadas de tangerina da minha infância. Os morangos, em particular, beneficiaram da adição de limonada e, se estiver com um pouco de excesso de açúcar, experimente você mesmo.