Smg Químico

Informação básica.

Descrição do produto

Ingrediente natural dos aditivos de alimento dos conservantes químicos SMG-E472g

Monoglicerídeos succinilados SMG E472g

Categoria:É o produto de esterificação do glicerol, ácido graxo e succinato, que é uma estrutura de duas moléculas parentais. O desempenho de emulsificação entre óleo em água (O/A) e água em óleo (A/O).
Caráter: Sólido ceroso ou granular branco a amarelo claro, difícil de dispersar em água, insolúvel em glicerol, acima do ponto de fusão pode ser muito bem solúvel em outras substâncias, 5-7 HLB.

Características funcionais:

1, com boa emulsão, umedecimento, dispersão, ajudando a dissolver e outras funções, bom hidrolítico, seguro, ácido, resistente ao sal.
2, aplicação em alimentos assados ​​e glúten de farinha ocorreu forte interação, para melhorar a fermentação da massa para propriedades gasosas, de modo que o volume de cozimento de alimentos
E a elasticidade aumenta, e tem certa maciez, frescura e o efeito da perda de umidade durante o cozimento.
Escopo e função aplicáveis: