Charlyn Fargo Ware: Veja como o peso extra pode prejudicar o envelhecimento

Quanto mais velhos ficamos, parece que mais difícil é perder peso. E a maioria de nós trava essa batalha.

Os resultados da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição 2017-2018 descobriram que cerca de 73% dos adultos americanos são considerados com sobrepeso ou obesos.

Vamos ser sinceros: a maioria de nós, à medida que envelhecemos, não nos reunimos para andar de patins ou jogar softball na vizinhança, como fazíamos quando éramos mais jovens.

Nos encontramos para comer. Sair para comer se tornou nossa diversão.

E depois há a ocupação de viver. Para muitos, é difícil reservar tempo – ou dedicar tempo – para se exercitar de forma consistente.

Ter excesso de peso importa? A pesquisa descobriu que carregar esses quilos extras aumenta o risco de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer.

Mesmo na nossa vida diária, o peso extra pode afetar a capacidade de permanecer ativo, ter energia suficiente para realizar as tarefas diárias e causar dificuldade em dormir.

À medida que envelhecemos, é mais fácil ganhar peso do que perdê-lo. Isso se deve aos efeitos combinados de uma dieta pobre e falta de exercício, mas ao fato de que a massa muscular magra diminui constantemente.

A mudança se torna mais perceptível depois que chegamos aos 40 anos. Os músculos queimam mais calorias do que gordura. Ter menos massa muscular significa que é mais fácil ganhar peso com o mesmo número de calorias.

Ao perder peso, como numa corrida, a tartaruga lenta, mas constante, vence a corrida sobre o coelho mais rápido, mas desviado. Procure perder meio quilo a meio quilo por semana. Mesmo uma perda de peso de 5% reduzirá os riscos para a saúde, especialmente para doenças cardíacas.

Para mudar seus hábitos alimentares, opte por porções menores; pratos menores; mais frutas, vegetais e grãos integrais para aumentar as fibras; mais peixes, especialmente salmão; e laticínios com baixo teor de gordura.

É importante escolher carboidratos complexos (feijões, nozes, sementes, frutas integrais, vegetais, grãos integrais) em vez de carboidratos refinados (arroz branco, macarrão branco, pão branco).

Evite as bebidas açucaradas e prefira água ou chá sem açúcar.

P:O que é a fruta do monge e é um bom substituto do açúcar?

A: A fruta do monge é cultivada no sul da China há centenas de anos. É uma fruta pequena, parecida com um melão, e recebeu o nome dos monges budistas que a cultivaram originalmente.

É da mesma família alimentar das cabaças, como a abóbora e o melão. Tem sido usado para fins medicinais nos países orientais para tratar problemas intestinais e resfriados comuns.

Seu uso como adoçante é relativamente novo, embora seja naturalmente muito doce – 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar. Por isso, é naturalmente um adoçante de baixa caloria.

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A fruta é esmagada, liberando o suco, que depois é misturado com água quente e filtrado. A infusão doce é seca para criar um pó conhecido como açúcar da fruta do monge. Você só precisa de uma pequena quantidade.

Aqui está um jantar rápido durante a semana para a programação de volta às aulas. É baixo em calorias, mas rico em sabor. Sirva com um vegetal de sua preferência. É do EatingWell.

Polvilhe o frango com ¼ colher de chá de pimenta e ⅛ colher de chá de sal. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até ferver.

Adicione o frango; cozinhe, virando uma vez, até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 165 graus, 6 a 8 minutos. Transfira o frango para o prato.

Adicione a cebola e o alho à panela; cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 15 segundos. Adicione caldo; cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços marrons do fundo da panela, até reduzir pela metade, 1 a 2 minutos.

Junte o creme de leite, o suco de limão, as rodelas de limão e o restante ¼ colher de chá de pimenta e ⅛ colher de chá de sal; cozinhe até engrossar ligeiramente, 1 a 2 minutos.

Adicione o frango, com o suco acumulado, e o endro; vire para cobrir com o molho. Polvilhe com endro adicional, se desejar.

4 porções

Por porção: 289 calorias, 27 gramas de proteína, 5 gramas de carboidratos, 18 gramas de gordura (8 gramas saturadas), 117 miligramas de colesterol, 1 grama de fibra, 2 gramas de açúcares, 215 miligramas de sódio