5 truques para refeições de colheita para a temporada movimentada

Siga estas ideias para facilitar a alimentação saudável, mesmo durante a colheita.

30 de agosto de 2023

Preparar as refeições ou encontrar algo para comer durante a movimentada época da colheita pode ser estressante. É por isso que Hannah Guenther, educadora de alimentação, nutrição e saúde da Nebraska Extension, criou truques culinários para tornar a vida mais fácil na alimentação saudável durante as temporadas agrícolas movimentadas.

Em um webinar recente sobre Mulheres na Agricultura e Centro de Lucratividade Agrícola da Universidade de Nebraska, Guenther compartilhou cinco truques rápidos que são fáceis de implementar:

1. Não deixe que os comedores exigentes o deixem estressado. “Pode ser difícil lidar com pessoas exigentes em sua família”, diz Guenther. “Não pense nisso como algo desgastante ou opressor. Pense nisso como um privilégio e descubra o que funciona para você. Não brigue por isso. Envolva-os no processo para limitar o estresse relacionado à alimentação de outras pessoas.”

2. Seja pesado com os temperos. “Use ervas e temperos”, diz Guenther. “Páprica, alho italiano em pó, cebola em pó, temperos vegetais para assar, qualquer coisa que funcione para você.” Ervas e temperos são uma ótima maneira de adicionar sabor sem adição de sódio, gordura ou calorias.

3. Equilibre sal, gordura, calor e ácido. É o equilíbrio desses quatro sabores que torna as coisas deliciosas, explica Guenther. “Se algo não estiver certo, adicione mais sal ou mais ácido, como suco de limão ou vinagre”, sugere ela. “Adicione mais para ver se ajuda.” Talvez seja necessário repetir esse processo algumas vezes para chegar ao local desejado.

4. Use molhos preparados. Qualquer molho preparado, como marinara ou pesto, pode ser adicionado para dar sabor aos alimentos sem nenhum trabalho extra. Você também pode usar temperos prontos para uso, diz Guenther. O pesto, por exemplo, fica incrível em batatas assadas, frango assado, adicionado em sanduíches ou wraps, ou com macarrão.

5. Aprenda a preparar vegetais facilmente. “Se você não sabe cortar ou preparar um vegetal, use o YouTube ou algum outro recurso para aprender”, observa Guenther. “Com a couve, por exemplo, você precisa remover a costela fibrosa antes de comê-la, caso contrário, o sabor será muito desagradável.” Existem pequenas dicas com todos os vegetais que os tornam mais saborosos, por isso não deixe que o não conhecimento o impeça de usar esses vegetais, diz Guenther.

Aqui estão mais algumas sugestões que Guenther ofereceu durante o webinar:

Planilha de refeições para lembrar. Guenther sugere o desenvolvimento de uma planilha de “refeições para lembrar”. “Esta é uma ferramenta útil para eliminar o trabalho intelectual do planejamento de refeições para a família durante a alta temporada”, diz ela. “Escolha refeições que você sabe que sua família adora e que geralmente tem ingredientes à mão. É apenas um recurso para simplesmente planejar refeições para você e sua família.”

Olhe primeiro na sua geladeira para ver o que você tem em mãos. Verifique o freezer e a despensa antes de planejar as refeições, acrescenta.

“Comece de forma simples, com três refeições planejadas por semana”, diz Guenther. “Você pode mudar e ter uma planilha para a colheita, uma para a época de plantio, talvez uma para o parto ou para a temporada de softball e beisebol.”

Escolha três opções de sua lista e aceite que, de vez em quando, pizza congelada e salada ensacada estão OK. “Isso tira o estresse de ir ao supermercado e é totalmente adaptável a você e sua família”, explica Guenther.

Melhorar o ambiente alimentar. “Faça da escolha de alimentos saudáveis ​​a escolha mais fácil”, diz Guenther. “Reorganize sua cozinha e sua geladeira, de modo que, ao estocar seu freezer e sua despensa, mantenha as opções de alimentos saudáveis ​​na frente e os lanches no fundo.”

Corte e prepare frutas e vegetais com antecedência para torná-los mais fáceis de pegar e levar. Coma à mesa, sem celular e TV, tanto quanto possível, sugere ela. Mantenha muitas opções de proteínas na despensa, incluindo amêndoas, outras nozes, frango enlatado e atum.

“Muitas vezes, isso pode salvar o dia”, diz Guenther. “É ótimo ter feijão à mão. Organize sua despensa para que todos tenham que ir até outro armário para pegar salgadinhos. É incrível como a organização para que eles tenham que dar mais um passo em direção a algo que é menos saudável tornará a escolha saudável mais fácil.”