Sobremesas de Natal Pareve

Estas duas sobremesas oferecem um final delicioso à sua festa.

O primeiro é um toque picante em um tradicional bolo de maçã. Coloca o gengibre na frente e no centro, com as maçãs em um papel coadjuvante. O segundo é um riff de “bolo maluco”, o bolo de chocolate chocantemente simples que é a personificação da sinergia (o resultado é muito maior do que a soma de suas partes).

O bolo de gengibre é algo envolvente, com picar e ralar, vários passos, tigelas e frigideiras diferentes; o bolo mocha é o oposto; a massa é misturada direto na fôrma!

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Então, se você está motivado e buscando algo um pouco diferente, opte pelo bolo de gengibre; se você está sem tempo e precisa de algo simples, mas delicioso, o bolo mocha tem o que você precisa.

Bolo Gengibre-Maçã-Mel | Pareve

Se parece muito gengibre ralado, é verdade. Mas não tema o gengibre: é uma delícia! E você pode reduzir a quantidade para um quarto de xícara se preferir um sabor mais sutil de gengibre.

Para o bolo:½ xícara de gengibre ralado finamente (use um microplano ou a melhor opção em um ralador de caixa) ½ xícara de mel ½ xícara de açúcar 1 xícara de óleo vegetal 2 ½ xícaras de farinha crua 1 colher de chá de canela em pó ½ colher de chá de cravo em pó 1 xícara de suco de maçã ou cidra de maçã (ou água) 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de sal3 ovos1 maçã grande, descascada e ralada

Para o Glaze:1 xícara de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de cidra de maçã ou suco de maçã ½ colher de chá de canela ½ colher de chá de gengibre seco em pó

Aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma forma de mola de 9½ polegadas com papel manteiga e cubra-a com spray de cozinha antiaderente; deixe-o de lado.

Misture o mel, o açúcar, o suco, o gengibre e o óleo. Em outra tigela, peneire a farinha, a canela, o cravo, o sal e o bicarbonato.

Aos poucos, misture os ingredientes secos na massa. Adicione os ovos e continue mexendo até que tudo esteja bem misturado. Junte as maçãs. Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o topo do bolo salte levemente quando pressionado ou um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura (misture os ingredientes) e reserve.

Deixe esfriar o bolo por pelo menos 30 minutos. Passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltá-lo da forma. Retire o bolo da forma e retire o papel manteiga. Coloque o bolo em um prato de servir.

Antes de servir, regue o bolo com a calda de maçã e gengibre. Se você fizer isso com antecedência, a cobertura penetrará no bolo e não ficará visível. Se isso não for um problema, sinta-se à vontade para fazê-lo com antecedência.

Se quiser que o visual da cobertura escorra pelas laterais, despeje a cobertura sobre o bolo imediatamente antes de servir.

Você também pode manter as coisas simples e polvilhar o topo do bolo com ¼ xícara de açúcar de confeiteiro (use uma peneira ou peneira de arame).

Bolo Maluco Mocha | antigos

Esta é uma forma deliciosa de aproveitar o excedente de café.

Para o bolo:1½ xícara de farinha1 xícara de açúcar4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar1 colher de chá de bicarbonato de sódio½ colher de chá de sal6 colheres de sopa de óleo vegetal1 colher de sopa de vinagre branco1 colher de chá de baunilha1 xícara de café

Para o Glaze:¾ xícara de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa de café (resfriado)

Aqueça o forno a 350 graus F. Em uma assadeira quadrada, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal. Faça três poços na mistura; em uma despeje o azeite, em outra o vinagre e por último coloque a baunilha. Despeje o café sobre toda a mistura e mexa com um garfo até misturar bem.

Asse por 30-40 minutos até terminar; o palito sairá limpo ou o centro saltará para trás quando pressionado levemente.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura. Certifique-se de que o café esteja resfriado ou o açúcar “derreterá” e a textura perderá. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se desejar uma textura mais espessa, adicione mais açúcar/cacau.